La dorada es un pescado muy sabroso, que mi cuñada Macu me enseñó a asarlo al horno, con un toque muy rico.
Ingredientes
* 2 doradas, en lomos.
* 2 cebollas medianas.
* 2 patatas medianas.
* Solera o brandy.
* Aceite de oliva.
* Sal.
* 4 rodajas de limón.
Para el pan rallado :
* 6 rebanadas de pan tostado o pan bizcochado.
* 1 diente de ajo.
* Perejil.
* Pimentón agridulce de la Vera, opcional.
* Sal.
Modo de preparación
Se puede preparar con doradas evisceradas y enteras, pero queda más sabroso con los lomos. libre de espinas.
Suelo preparar el pan rallado triturando pan tostado o pan bizcochado junto al ajo, sal y perejil, así queda al gusto de cada cual y además es rápido:
Se puede añadir el pimentón agridulce en el vaso de triturar, al mismo tiempo que el pan y resto de ingredientes, y así queda mejor mezclado.
Precalentar el horno a 180 º C - 200 º C con calor arriba y abajo, según horno.
1. Pelar y cortar en rodajas finas las patatas y cebollas y salar.
2. Freírlas hasta que estén tiernas.
3. Colocar una capa de patata y cebolla frita en un pyrex o recipiente de horno, dejando espacio para colocar los lomos. - A-
4. Rociar con un poco de solera y un poquito de agua.
5. Salar un poco los lomos de dorada y colocarlos en el recipiente con la piel hacia abajo.- B-
6. Espolvorear el pan rallado sobre los lomos y un poco de aceite de oliva por encima.
7. Cortar las 4 rodajas de limón y colocarlos entre los lomos.
8. Meter la fuente en el nivel medio del horno durante 14 minutos, luego poner únicamente el grill durante 4 minutos o hasta que la superficie del pan rallado esté dorado.-C-
Servir los lomos con las patatas y cebollas fritas.
5 comentarios
Un plato rico de verdad, y muy aoetitoso, con ese toque dorado
Ana
Hola Ana! esta francamente bueno, aunque cortado en lomos quizás el pan rallado con ajo le da mas sabor.
Gracias por visitar mi cocina
un abrazo
Tengo pendiente de publicar este mismo plato aunque yo lo hago un poco distinto, ya lo verás. Pero me parece que la próxima me paso a tu receta que tiene mucha mejor pinta.
Por cierto con el steak tartar no me atrevo ni me atreveré en la vida 🙂
Un saludo cocinera.
Que buena pinta tiene este plato.No sé si empezaría por las patatas y cebollas, pues la patata tiene una pintaaaaa deliciosa. El pescado de maravilla, pero a mi todo lo que engorda me gusta, porque será?? Cuando tengas tiempo ve a mi blog pero a mi perfil, verás que he puesto un blog nuevo que pone mis hobbys o algo así, ve a él pues tengo allí los algunos bordados de punto mallorquín,que he heco y que se que te gusta ver estas cosas. Es que lo tengo anotado en mi blog pero allí no se porqué no se puede ver y en mi perfil sí. Algo he hecho mal. un abrazo.
Me gustan los pescados al horno y con este acompañamiento estan muy ricos.
Seguro que tu preparación tambien es muy buena Javi.
Atrévete y prueba un poco, veras que cosa mas rica, bien fresquito y poco aliñado.
un abrazo
—–o——
Alla voy corriendo a ver tus labores!
Es porque eres de buen comer Bárbara, a mi solo con mirar algunos platos ya engordo….
un besito