Nos encanta el guiso de esta merluza, queda muy sabrosa, aunque tiene su trabajito merece la pena.
Ingredientes
* 4 rodajas gordas de merluza.
* 2 patatas.
* 2 puerros.
* 3 cebollas.
* 6 dientes de ajos.
* 2 hojas de laurel.
* 1 cucharada de pimentón dulce.
* Aceite de oliva.
* Sal gorda.
* Unas ramitas de perejil fresco (opcional).
Modo de preparación
1. Pelar y cortar en rodajas gordas las patatas.
2. Pelar y cortar en juliana los puerros y cebollas.
3. Poner en cacerola las patatas, 2 cebollas, puerros, un poco de sal y agua que cubra todo.
4. Hervir unos 10 minutos a fuego medio.
5. Añadir el pescado.
6. Cocer 6-8 minutos, no más.
7. Mientras tanto en una sartén con cantidad de aceite, freír los ajos pelados y cortados en lascas y 1 cebolla picada muy fino.
8. Una vez dorados los ajos y cebolla, retirar la sartén del fuego y añadirle el pimentón, añadirle un poco del caldo de la cazuela y echarlo todo en la cazuela del pescado.
9. Cocer unos minutos hasta que reduzca un poco, sin pasarse demasiado en la cocción para que el pescado quede jugoso.
