Es un plato típico de tapeo en Sevilla.
Muy sabroso y siempre apetecible.
* 500 gramos de solomillo de cerdo. 1. Limpiar el solomillo y cortar en filetitos no muy gruesos ni grandes. Se puede acompañar de patatas fritas.Ingredientes
* 2 cabezas de ajo, separar los ajos SIN pelarlos.
* Aceite de oliva virgen.
* 100 mililitros de whisky.
* 80 mililitros de agua.Modo de preparación
2. Salarlos ligeramente.
3. En una sartén grande o un cazo ancho, echar el aceite y freír los filetitos a fuego muy fuerte, solo unos segundos por cada cara, para que no queden secos ni duros.
4. Retirar los filetitos y reservar.
5. En ese mismo aceite echar los ajos enteros con su piel y freír unos minutos a fuego medio.
6. Añadir el whisky y dejar cocer unos minutos hasta que pierda el olor a alcohol.
7. Subir el fuego.
8. Añadir el agua y cocer 5-6 minutos, o hasta reducir un poco el agua.
9. Probar y sazonar si fuese necesario.
10. Añadir los filetitos fritos, remover y retirar.
11. Servir bien caliente, echando la salsa sobre los filetitos.
