Me encanta la calabaza y esta crema es muy sabrosa, suave y muy rica.
Fantástica para los días de frío.
Ingredientes
* 800 gramos de calabaza sin piel ni semillas.
* 750 mililitros de caldo de pollo.
* 1 cebolla pequeña.
* 1 puerro, solo la parte blanca.
* Aceite de oliva.
* Sal.
* 50 gramos de queso crema o un chorrito de nata (opcional).
Modo de preparación
1. Lavar el puerro, quitar las raíces y hojas verdes. Aprovechar solo la parte blanca y cortar en tiras.
2. Pelar la calabaza y cortar en dados.
3. Pelar y picar la cebolla.
4. Echar un poco de aceite en una cacerola y echar la cebolla y puerro
y rehogar unos minutos removiendo de vez en cuando.
5. Añadir la calabaza y rehogar hasta dorarlo ligeramente.
6. Añadir el caldo de pollo y cocer a fuego medio 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Antes de triturar conviene retirar parte del líquido para luego añadirlo poco a poco hasta obtener el espesor deseado.
7. Añadir un poco de sal y triturar.
Se puede añadir 2 cucharadas de queso crema o nata para dar mayor cremosidad.
