En mi caso lo hice con tomatitos confitados y orégano en lugar de aceitunas negras que Rosa nos presenta en su cocina.
Me he quedado asombrada lo fácil que es preparar esta focaccia de forma manual, solo con amasar unos 25 minutos se consigue un pan fantástico, muy esponjoso y sabroso.
Las fotos lo dicen todo.
Si yo lo he hecho, cualquiera puede, así que aviso a mis novatos: hacedlo y os alegrareis.
Tiene una corteza muy crujiente y la miga es insuperable.
Rosa nos enseña una magnífica receta.
* 250 de agua templada. También se puede hacer una focaccia con olivas negras y orégano, igual a la de Rosa. 1. Mezclar y trabajar (amasé durante 25 minutos) los ingredientes (menos los tomates cherry confitados y el orégano) hasta obtener una masa ligera pero compacta y nada pegajosa. 3. Forrar la bandeja del horno con papel vegetal. 5. Pincelar la superficie con un par de cucharadas de aceite de oliva y seguir distribuyendo aceite uniformemente, trabajándolo con los dedos. Seguiré haciéndola y probando con con otros "añadidos". Suculenta focaccia. https://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/search?q=focacciaIngredientes
* 4 cucharadas de aceite (50 mililitros).
* 2 cucharaditas de azúcar.
* 2 cucharaditas de sal.
* 450 gramos de harina de fuerza ( suelo utilizar, Harimsa, de El Corte Inglés).
* 1 sobre de levadura liofilizada para pan ( utilicé el sobre de levadura de panadería marca Maizena, de 5,5 gramos por sobre ).
* Tomates cherry confitados y orégano para colocar encima.Modo de preparación
2. Dejar levar en un cuenco, lejos de corrientes de aire, tapada con un trapo en un lugar templado durante una hora. Ha crecido más del triple:
4. Extender la masa dándole forma rectangular:
6. Distribuir los tomates confitados y espolvorear el orégano:
7. Calentar el horno a 50 º C y al alcanzar la temperatura apagarlo.
8. Meter la masa en el horno y dejar levar durante media hora (vuelve a crecer casi el doble).
En la superficie se formarán burbujas.
9. Sacar la bandeja con la masa y mantenerla en un sitio caliente mientras se vuelve a calentar el horno a 180 º C.
10. Hornear la foccacia hasta que la superficie esté uniformemente dorada, unos 20 minutos aproximadamente (vuelve a crecer un poco más):Observaciones
9 comentarios
un abrazo
Además, puedes ponerle por encima lo que quieras, te doy ideas : cebolla previamente pochada (sin freir demasiado, para que se termine de hacer en el horno sobre la focaccia): olivas negras picadas (como hizco Rosa); tomatitos cherry confitados, pero en más cantidad a los que yo he puesto, lo admite perfectamente; tomates cherry frescos cortados por la mitad ; queso rallado.
En fin, pon a prueba tu imaginación.
Eso si, extiendela mucho, que te quede muy finita, pues luego sube muchísimo al hornear
Esta que ves, tenía algún agujerillo y fijate que desapareció al hornear.
Ya me pasaré por tu cocina a ver con qué focaccia nos sorprendes !!
un besito Ana !
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Muchas gracias Carmen. También tu puedes prepararlo, es realmente sencillo y suculento.
un besito!
Haz esta focaccia y te sorprenderá lo rica que es.
Además le puedes poner encima lo que quieras : cebolla pochada previamente, tomate, olivas (como hizo Rosa), láminas de champiñones frescos, queso de fundir rallado, ect, ect.
un besito!
Saludos
un saludo!