Esta fruta confitada queda magnífica.
Como me encantan las frutas confitadas o glaseadas o en almíbar, me quedaba por probar a confitar ésta.
También quedaría muy bien en la Coca de San Juan.
* 200 gramos de kumquats. 
Ingredientes
* 200 gramos de azúcar.
* 400 mililitros de agua.
* 8 clavos de olor.
* 25 mililitros de Pedro Ximenez.
* 2 ramas de canela.
Modo de preparación
1. Lavar los kumquats y cortarlos longitudinalmente por la mitad.
2. En un cazo calentar el agua, clavos, canela, azúcar y el P.X.
3. Cocer durante 10-15 minutos.
4. Añadir los kumquats.
5. Cocer 30-40 minutos, a fuego bajo, hasta que se haya formado un almíbar espeso.
6. Enfriar antes de usar o consumir.
